PREPARAZIONE 40 MINUTI
COTTURA 15/17 MINUTI
PER 8 PERSONE
STAMPO 20X30 CM

INGREDIENTI:
- 350 gr di farina;
- 50 gr di mandorle tritate;
- 150 gr di burro,1 uovo;
- 100 gr di zucchero a velo;
- 4/5 cucchiai di acqua.

FARCIA:
- 400 gr di yogurt bianco cremoso;

-120 gr di panna;
- 40 gr di zuccheo a velo;
- confettura a piacere;
-4 gr di colla di pesce.

DECORAZIONE:
Frutta a piacere.

PREPARAZIONE

PASTA FROLLA:
Impastare insieme tutti gli ingredienti per la frolla,preparare un panetto,proteggerlo con pellicola trasparente e riporlo in frigorifero per 30 minuti.Con il matterello stendere la pasta frolla e rivestire lo stampo imburrato e infarinato.Rifilare la pasta in eccesso e pungerla sul fondo.Foderare la pasta con un foglio di carta forno e riempire lo stampo con fagioli secchi.Porre poi la crostata in forno preriscaldato a 180° per 13/15 minuti,quindi sfornarla,eliminare i fagioli e la carta e riporla in forno per altri 8 minuti.Ultimata la cottura sfornarla e farla raffreddare.

FARCIA:
Sciogliere la colla di pesce ammollata in acqua fredda e ben strizzata in tre cucchiai di panna bollente.Allo yogurt unire lo zucchero a velo stacciato,poi la colla di pesce  sciolta nella panna e infine la panna montata.Velare il guscio della frolla con la confettura,poi versare la farcia e  distribuirla.Porre il dolce al fresco per circa due ore.

DECORAZIONE:
Arricchire il bordo della crostata con frutta a pezzi.